Bezzy[ベジー]|アーティストをもっと好きになるエンタメメディア

アーティストをもっと好きになるエンタメメディア

SERIES

もぐもぐ未菜散歩 第4回

バレンタイン直前スペシャル♡蔵前駅編

2023.02.04 12:00

2023.02.04 12:00

全ての画像・動画を見る(全28点)

どうも未菜です。
今回のもぐもぐ未菜散歩は、蔵前駅編。前回の清澄白河と割と近い場所みたいです。なぜ蔵前駅なのかって?それはここに行くためです!!!!

(ダンデライオン・チョコレート)
バレンタイン前のもぐもぐ未菜散歩では絶対に行きたいと思っていたチョコレートショップ!!
デパ地下のワイワイガヤガヤもいいけど、チョコレートショップに行ってみたかったんですよ〜。でも1人で入る勇気と買う勇気がなかったのでこの企画で行きたいなと。(甘え)
ありがとうもぐもぐ未菜散歩。

そしてたくさんのチョコレートショップがある東京の中でなぜこのダンデライオン・チョコレートを選んだのかというと、ここ、豆からチョコレートになるまで(Bean to Bar)の過程を見学できるんです!
豆からお店で作ってるなんて凄すぎる。そんなの見たいに決まってる。

蔵前駅から歩くことたったの5分でお店に到着した。
オシャレ〜な店内。もう美味しそう。
そして1番最初に気になったのがトンカチトントンの音。若い女性の店員さんがめっちゃ叩いてる。割と大きめのトントンが鳴り響く。
その中で私たちは見学用の帽子を被り、見学の説明を聞いた。トンカチ気になりすぎて半分くらい頭に入ってこなかった。まあ見れば分かるはず!ってことで早速見学スタート!!

チョコレートの製造工程
①仕分け
まずはカカオ豆が保管されている部屋へ。輸送されたカカオ豆たちはここで異物がないかチェックしてもらう。カビ、石、木屑、虫などが手作業で取り除かれる。すげー量ある。実際見ていたが、本を読むのも遅い私の目では全然追いつかなかった。多分お姉さん速読できるわ。

ここで試食ターイム!
皮のついたカカオ豆をもらった。これはいわゆるカカオ100%や。めっちゃ苦いかな〜と思ってちびっとかじる。お!意外と苦くない!普段86%チョコレート食べてるからかな?アーモンドくらいの硬さで味はカカオで普通に美味しかった。

②ロースティング
横たわったドラム缶型の機械の中で焼かれるカカオ豆。くるくる回って熱が均等に伝わる様になっている。
そして重要なのがこの温度。焼く時の温度により味や風味が変わるらしく、実際に異なる温度で焼いたものを食べ比べして温度を決めているらしい。え〜楽しそう!

③ウィノウイング
かっこいい名前。ここで粉砕される。焼かれて粉砕されてやっと皮と豆の中身(カカオニブ)に分けられるのだ。

ここで試食ターイム!
カカオニブをいただきます。パクっ。!!!!!!
びっくり!めちゃくちゃフルーティー!そのまま感想を伝えると、お姉さんが教えてくれた。カカオってフルーツなんだって。カカオ豆はそのフルーツの種なんだって。知らなかった〜!
庶民舌の私でも分かる香り豊かさ。さっきのカカオ豆と全然違う。焼くってすごい。

④メランジャー
カカオニブにオーガニックきび砂糖を加えて挽いていく。ここで液体のチョコレートになる。驚きなのは、ここで4〜5日こねくり回されているらしい。閉店後も止まらずこの機械は動いている働き者です。偉い。

ここで試食ターイム!
これはバレンタインチョコ作る時に溶かしたチョコ食べる感じですね。懐かしい。バレンタインの1番楽しい時間。
ここでも思ったのは、やっぱりフルーティー!チョコレートなんだけど、香りがいくつも重なっているような感じがする。伝われっ!!!
とにかく普段食べているチョコレートとまるで違う。素材や温度にこだわって作られているダンデライオンのチョコレートは、レベチなのだ!!

⑤トンカチトントン
このお店に入ってから気になり続けていた工程。若い女性の店員さんがトンカチトントンしてる。私が気になってガン見し過ぎたせいでお姉さんと何回も目が合ってしまった(照)
常温で固められた分厚い長方形のチョコレートを、大きめに砕く。次の工程のテンパリングをしやすくする。

ここで試食ターイム!
完全にチョコ。香り豊かで上品でこりゃーすごいや。でも表面が白っぽくて、いつも見ているチョコレートとはちょっと違う。まだ完成ではないらしい。

⑥テンパリング
昔やってたドラマ「失恋ショコラティエ」で聞いたことある。固めたチョコレートをもう一度溶かしてカカオバターの結晶型を調整し、なめらかな口どけ、艶を出す。

ここで試食ターイム!
テンパリング後のチョコレート、ツヤッツヤ。そして確かに口どけが全然違う、とってもなめらか!!
今まで試食したものもすごく美味しかったけど、一気に完成度が増した。全部の工程が大事なんやということがよーく分かった。

次のページ

紙にまつわる2つのスポットへ

全ての画像・動画を見る(全28点)

作品情報

未菜 1stデジタルシングル『youth is yours』

『youth is yours』ジャケット

『youth is yours』ジャケット

未菜 1stデジタルシングル『youth is yours』

2022年12月17日(土) 配信リリース
作詞・作曲:大武茜一郎(突然少年)

配信はこちら

福岡県出身。アイドルグループ・BiSを2022年に脱退後、女優、シンガーソングライターとしてフリーで活動中。2023年3月に舞台「LALL HOSTEL」で舞台デビュー。2st single「グッバイ」好評配信中。

RANKINGランキング

RELATED TOPICS関連記事

  • 森ふた葉演じるセーラー服の女の子との物語 未菜、1stシングル「youth is yours」MV公開

    2023.01.27 20:00

    シンガーソングライター・女優として活動する未菜が、1stシングル「youth is yours」のMusic VideoをYouTubeで公開した。 「youth is yours」はロックバンド・突然少年のVo./Gt.の大武茜一郎が作詞と作曲を手がけた未菜初のオリジナル曲。MVのディレクションは、突然少年のMVやライブ映像も手がける篠田知典が担当した。 公開されたMVでは、突然部屋に現れた謎のセーラー服姿の女の子(森ふた葉)と未菜の物語が展開。楽曲が持つ疾走感と切なさ、爽やかさが詰め込まれた映像に仕上がっている。 なお、MVで未菜が抱えているギターは大武茜一郎からの借りもので、未菜がMV撮<a href="https://bezzy.jp/2023/01/18064/">…

    #未菜

  • もぐもぐ未菜散歩 意外にクセ者、清澄白河編

    第3回 2022.12.23 16:00

    こんにちは、未菜です。今回は清澄白河駅。実は清澄白河には一度来たことがある。私が「どうしても散歩がしたい!!」と発狂しお散歩スポットを調べたところ出てきたのが清澄庭園。それが梅雨の時期だったので、紫陽花があちこちに咲いていてとっても綺麗だった。庭園を2〜3時間歩いたのち、隣にある木場公園を小1時間散歩した。1人で。もはや徘徊である。それでも私は、清澄白河のことをほとんど知らない。お店にも入らず、ただただ真っ直ぐ清澄庭園と木場公園だけ散歩して帰ったからだ。倹約家なので外食はどうしても仕方ない時以外めったにしない。あとお店に入る勇気があんまりない。だからこの企画は神なのだ。今回ももちろん清澄庭園行<a href="https://bezzy.jp/2022/12/15691/">…

    #もぐもぐ未菜散歩#未菜#清澄白河

  • もぐもぐ未菜散歩 はじめてづくし!!西荻窪駅編

    第2回 2022.11.24 12:00

    どうも、未菜です。もぐもぐ未菜散歩第2回は西荻窪です。どうやら西荻窪は、”ニシオギ”と略されるらしい。東京って地名めっちゃ略しません?私上京して4年目なので結構覚えましたよ。下北沢→シモキタ、三軒茶屋→サンチャ、中目黒→ナカメ、新宿御苑→ギョエン、そして今回私の辞書に新たに加わった西荻窪→ニシオギニシオギってなんか魚の名前みたいで美味しそう。早速私もニシオギと呼ばせてもらいます。ニシオギレッツゴー! (ニシオギのシンボル)駅を降りて南口に出ると、ゆるーい感じの商店街があった。ん?待てよ、アーケード?というかそもそも商店街とアーケードの違いって何だ???分からないことはG<a href="https://bezzy.jp/2022/11/13868/">…

    #もぐもぐ未菜散歩#未菜

  • もぐもぐ未菜散歩 まさかの○○○ナン!?王子駅編

    第1回 2022.10.14 12:00

    こんにちは、未菜です。始まりました「もぐもぐ未菜散歩」。この連載は、東京についてまだあまり詳しくない私がいろんな街を散歩して東京を知り、最後にカレーを食べる幸せ企画です。そして今回は、記念すべき第1回目。いぇーい。そんなおめでたい回に選ばれたのは、王子駅。私、初めて聞きました。八王子は行ったことあるけど、王子もあるんだ!プリンス!調べてみると八王子とは全然近くなかった。どんな街なのかな。レッツゴー!! (飛鳥山公園)今回は初回ということもあり、Bezzy編集者さん、スタッフさん、カメラマンさん、スタイリストさん、メイクさん、私の計6人で街を歩く。久しぶりの撮影にちょっとソワソワしながら足を動か<a href="https://bezzy.jp/2022/10/10788/">…

    #もぐもぐ未菜散歩#未菜

  • もぐもぐ未菜散歩 はじめまして、未菜です。

    2022.10.07 12:00

    はじめまして、未菜です。 この度、ご縁あってBezzyさんで連載させて頂くことになりました。まずは簡単に自己紹介させていただきます! 名前:未菜福岡県出身。今年7月にアイドルグループ「BiS」を脱退し、8月からソロで役者・歌手として再スタート。 ということで、私はつい最近役者・歌手として走り出したばかりなのですが、この企画ではたくさん歩きます。徒歩です。その名も・・・ 「もぐもぐ未菜散歩」 東京についてまだあまり詳しくない私が、いろんな街を散歩して東京を知り、最後にカレーを食べるというシンプルな連載です。本当にこんな幸せな企画いいんですか!?と何度も聞きながら、わりと遠慮なく自分の好きなものを<a href="https://bezzy.jp/2022/10/9949/">…

    #もぐもぐ未菜散歩#未菜

OFFICIAL SNS

  • Twitter
  • instagram
  • YouTube

COLUMN & SPECIAL連載&特集

ALL SERIES

RANKINGランキング

OFFICIAL SNS

  • Twitter
  • instagram
  • YouTube